Längtar tillbaka till Sanchez i Köpenhamn

Jag har hittills aldrig riktigt uppskattat mexikansk mat och mexikanska smaker. Det kan bero på att jag faktiskt aldrig varit i Mexiko, att den mexikanska mat jag ätit inte passat mig (men jag älskar guacamole). Därför blev mitt besök på Rosio Sanchezs nya krog Sanchez i Köpenhamn en ögonöppnare. Detta är hittills enda gången jag någonsin uppskattat […]

Är Punk Royale och Aloë en lyckad kombo?

Vad händer i köket när kreativ elegans möter smaksäker rock ‘n roll? Det bildas en något spretig middag som på ett överraskande sätt lyckas förena det bästa ur två världar. Jag pratar om förra veckans pop up på Aloë där krögarna Niclas Jönsson och Daniel Höglander slagit sig ihop med Punk Royals Joakim Almqvist (och […]

Ostronfrossa och veganlunch på Sanibel

Försöker att utforska Sanibels matkultur, vilket går sisådär. Jag vill inte påstå att vi befinner oss i något slags matmecka, men heller inte i ett gourmandiskt ökenområde. Dessa två upptäckter har gjorts de senaste dagarna: Ett vegancafé som serverar goda färskpressade juicer. En restaurang med ostronbar där det gick att prova olika sorters ostron. Jag […]

Lugnet efter lämning!

Gourmets redaktion har flyttat och sitter numera i Haga Norra i Solna. För de flesta på jobbet är det lååångt ut från stan, men för mig är det toppen. Jag kan ta bilen dit på 10 min och det kostar bara 8 kr i timmen att parkera. Största nackdelen är bristen på bra lunchkrogar. Har […]

Äldre årgångar av chablis på Systembolaget

Systembolaget har gjort en undersökning och kommit fram till att av allt vin som köps på Bolaget konsumeras 90 procent inom 24 timmar. Detta innebär att få människor sparar viner i källaren och låter dem “mogna”. Detta är fullt förståeligt, för få har råd att köpa fina, dyra viner som sedan ska ligga på hyllan i […]

Spana in nya avsnitt av Eat Drink Think Travel

 I dag är det dags för ytterliggare ett avsnitt i min och Daniellas podcast Eat Drink Think Travel med Tove och Daniella. Vi gästas av Daniel Crespi, creative director på Djuret, Svinet, Pubologi, Omakase Köttslöjd, The Burgundy och Tweed. Han svarar på lyssnarfrågor om hur man bygger en vinkällare och vinpriser på krogen. Vi pratar […]

Oaxen Krog & Slip – 4 år!

Oj, vad tiden går fort. Jag började på Gourmet samma år som Oaxen Krog stängde på ön Oaxen söder om Stockholm. Sedan tog det två år innan Agneta Green och Magnus Ek slog upp portarna för nya restaurangen på Djurgården, och i dagarna firade Oaxen Krog & Slip fyra år. Mycket har hänt sedan öppningen. Matmässigt har […]

Mazzei, Dario Cecchini och AG

När ett nytt vin eller ny årgång ska lanseras i Sverige händer det ibland att en representant från vinproducenten kommer på besök till Sverige. Jag uppskattar främst när det är ägaren eller chefsvinmakaren därför att diskussioner och presentationen då kan bli lite extra nördiga. Häromdagen var det Francesco Mazzei från Mazzei i Toscana i Italien […]