Nyetimber – ytterligare ett engelskt bubbel på Bolaget

För ett par år sedan publicerades en artikel i Gourmet, skriven av Erica Landin, om engelskt mousserande vin. Det är otroligt spännande att det görs riktigt bra kvalitetsbubbel i England. Vi har under ett par år haft Ridgeview på Bolagets hyllor. Nu kommer ytterligare ett av Englands mest omtalade mousserande till Sverige – nämligen Nyetimber. Att […]

Ridge Vineyard – några av Kaliforniens bästa viner

Älskar du mat och dryck kommer du att älska Kalifornien. Förra året gjorde jag och familjen en drömresa till USA. Två och en halv veckas resa med en dryg vecka i SF. Vi hyrde hus och njöt av livet och maten. Jag återkommer med tips därifrån längre fram. Under hela resan hade jag endast ett vingårds-besök […]

Gissa vad jag gjorde sista dagen i paradiset?

Efter sex intensiva, men sköna, varma dagar kom då sista dagen på Mauritus. Resdagar gör mig alltid  stressad och förvirrad, jag behöver därför gott om tid till att förbereda avfärden – både mentalt och fysiskt. Flyget skulle inte gå förrän vid 22.30-tiden – m a o kunde jag tillbringa en hel extra dag på den […]

Aptitretare – Festival Culinaire Bernard Loiseau

Som du vet är jag på plats under Festival Culinaire Bernard Loiseau på Mauritius. I går var tävlingsdagen med stort T äntligen här. Först ut var Deutz Trophy. Fem kockar, där alla arbetar på en restaurang med en stjärna i Guide Michelin, presenterar var sin aptitretare som ska matcha Deutz Champagne. De tävlande stjärnkockarna är: […]

Recept: Bondsallad med brieost och pistou – med rosévin därtill

”BONDSALLAD” MED BRIEOST, PISTOU, BETOR, FIKON OCH SURDEGSKRUTONGER ur boken Rosévin – historien, vinerna och maten därtill av Anders Melldén. Recept: Martin Andersson Foto Alex & Martin Förlag: Parasoll Förlag Rustik och matig sallad med en variant på pesto på franska. BONDSALLAD 500 g brieost 10 mindre rödbetor, kokta, ska- lade och klyftade 10 mindre […]

Recept: Ostronporter

OSTRONPORTER  4 st 1 flaska Grebbestads ostronporter 1 dl honung 1 msk farinsocker 1 citron 4 ostron från Bohuslän Gör så här: Blanda ingredienserna och koka bort alkoholen. Frys vätskan, rör i granitén med en gaffel en gång varje timme. Efter 3 timmar är den färdig. Använd gaffel och skrapa ut önskad mängd granité. Lägg […]

Rösta på bästa omslag av Gourmet nummer 2/2017

Ibland är det superenkelt och ibland nästan omöjligt. Jag pratar om att välja omslag till kommande nummer. Som chefredaktör på Gourmet har jag ofta huvudbry och ibland finns det fler viljor som vill med och styra. Förr hände det att vi gjorde speciella omslagsfotograferingar men det sker sällan numera. Detta innebär att vi har en […]

Well Water – cocktail från nyöppnade Penny & Bill

Gastrobaren Penny & Bill har precis slagit upp dörrarna på Grev Turegatan 30 i Stockholm. Bakom konceptet står välkände krögaren Henrik Norström och Johan Evers, en av världens främste bartenders. Här kreeras smakrika kombinationer med mat och dryck. Penny & Bill har 65 sittplatser och rätterna tas fram antingen i råbaren eller lagas över öppen eld. Självklart går […]