360° Eat Guide vs White Guide

360° Eat Guide vs White Guide: Vad är kroglistan 360°  Eat Guide och kommer den att konkurrera med White Guide? Här kommer en snabbguide! Har du hört talas om den nya krogguiden 360° Eat Guide som släpps senare i sommar? Fokus är förstås på smak, atmosfär och upplevelse – men här bedöms också hållbarhet. Kommer […]

Baskisk banbrytare

Read the article in english at https://www.enliven.co/stories/gourmet-travel/basque-pioneer-nerua-guggenheim-bilbao. Baskisk banbrytare: Josean Alija är kocken bakom stjärnkrogen Nerua i Bilbao. Hans signum är ett kök baserat på smakrika buljonger. Jag mötte Josean för att prata om vikten av identitet, de baskiska såserna och motorcykelolyckan där han förlorade smak och doft. Josean Alija på restaurang Nerua i Bilbao […]

Får Norden några nya 3-stjärniga krogar 2019?

Så var det dags för Guide Michelin att dela ut stjärnor till våra nordiska länder igen. Får Norden några nya 3-stjärniga krogar 2019? Ja, jag tror det! Det är alltid lite kul att fundera över det som komma skall. I år har det varit ovanligt lite spekulationer i branschen. Själv känner jag mig nästan lite […]

Brittisk bravur på The Raby Hunt

Read the article in english at : www.enliven.co/stories/gourmet-travel/james-closea-self-taught-geniusfrom-darlington Brittisk bravur på The Raby Hunt: James Close är golfproffset som bytte karriär. Numera driver han tvåstjärniga The Raby Hunt i engelska Darlington. Han är självlärd kock som med otrolig fokus, envishet och talang lyckats skapa en unik plats på engelska landsbygden. ”Some ideas make no sense, […]

Fäviken Magasinet – en upplevelse som berör

Fäviken Magasinet en upplevelse som berör: När du väl har checkat in på Fäviken Magasinet bjuder Magnus Nilsson på en magisk föreställning. Här kan du glömma tid och rum och bara njuta av vacker miljö, uppmärksam personal och en helt fantastisk 30-rätters avsmakningsmeny. Vi anländer till Fäviken Magasinet en solig dag i december. Snön gnistrar […]

Most memorable dishes in 2018

15 most memorable dishes in 2018 – in no particular order. 2018 started in style with a visit to Barcelona and Girona in the beginning of February. One week later I ruptured my achilles tendon. Five days after the surgery I stopped eating painkillers and went with my husband to Noma for a wonderful lunch. […]

Volt – elegans i tre årstider

Volt – elegans i tre årstider: Jag återvänder igen. Till restaurangen som numera måste anses vara en mina absoluta favoriter och stavas V-O-L-T.   Vissa återvänder till Noma i Köpenhamn för alla tre säsonger. Jag gör tre säsonger på en annan restaurang, nämligen VOLT på Kommendörsgatan i Stockholm. Egentligen borde jag ha gjort fyra årstider, […]

Bank Hotel – perfekt för frukost

Bank Hotel perfekt för frukost: För några veckor sedan utsågs Bonnie’s på Bank Hotel till Årets Affärskrog 2019 av tidningen Dagens Industri. Hotellet slog upp dörrarna i augusti och ligger i en anrik före detta bankbyggnad på Arsenalsgatan i Stockholm. Jag besökte Bank Hotel för första gången på en pressvisning strax innan öppning. Och visst […]

L’Auberge de l’Ill i Alsace

L’Auberge de l’Ill: Jag älskar klassiska finkrogar i Frankrike. Jag kommer dock sällan dit. Därför blev mitt besök på trestjärniga L’Auberge de l’Ill i Alsace en mycket sällsam upplevelse.   Vive la France. Ja, maten i Frankrike har ett speciellt skimmer över sig som stavas – hummer, foie gras och grädde. Trestjärniga krogen L’Auberge de […]

The Clove Club – London

The Clove Club London: Under mitt besök på The Clove Club visar Isaac McHale att han är en av Londons vassaste kockar. Han leder mig genom en meny där balans, perfektion och avslappnad atmosfär får mig att glömma tid och rum.   London, ja hela England, är för mig nästan outforskad mark. De krogar jag […]