Pavlova ur Enkel god mat av Olle T Cellton

PAVLOVA MED CITRONCURD, GRANATÄPPLE OCH YOGHURTSORBET Av Olle T Cellton Foto Fredrik Skogkvist Ur boken Enkel god mat (Natur & Kultur) Nya zeeländska pavlovan (australiensarna argumenterar emot) är namngiven efter den ryska balettdansösen. Det är en maräng med ett mjukt inre, lite som marshmallows med skorpa. 130 g äggvita (ca 4 ägg) 260 g strösocker 1 msk […]

Ostronfrossa och veganlunch på Sanibel

Försöker att utforska Sanibels matkultur, vilket går sisådär. Jag vill inte påstå att vi befinner oss i något slags matmecka, men heller inte i ett gourmandiskt ökenområde. Dessa två upptäckter har gjorts de senaste dagarna: Ett vegancafé som serverar goda färskpressade juicer. En restaurang med ostronbar där det gick att prova olika sorters ostron. Jag […]

Mer än bara tennis – semester på Sanibel!

Befinner mig på Sanibel, USA. Den lilla semesterön på Floridas västkust. Jag har semestrat här två gånger tidigare, då med familjen. Den här gången är det tennisspel med LTK:s serierlag som gäller. Vi tränar tre fyra timmar per dag, övrig tid dricker vi vin och äter god mat. Det finns förstås galet goda råvaror i […]

Lugnet efter lämning!

Gourmets redaktion har flyttat och sitter numera i Haga Norra i Solna. För de flesta på jobbet är det lååångt ut från stan, men för mig är det toppen. Jag kan ta bilen dit på 10 min och det kostar bara 8 kr i timmen att parkera. Största nackdelen är bristen på bra lunchkrogar. Har […]

Äldre årgångar av chablis på Systembolaget

Systembolaget har gjort en undersökning och kommit fram till att av allt vin som köps på Bolaget konsumeras 90 procent inom 24 timmar. Detta innebär att få människor sparar viner i källaren och låter dem “mogna”. Detta är fullt förståeligt, för få har råd att köpa fina, dyra viner som sedan ska ligga på hyllan i […]

Spana in nya avsnitt av Eat Drink Think Travel

 I dag är det dags för ytterliggare ett avsnitt i min och Daniellas podcast Eat Drink Think Travel med Tove och Daniella. Vi gästas av Daniel Crespi, creative director på Djuret, Svinet, Pubologi, Omakase Köttslöjd, The Burgundy och Tweed. Han svarar på lyssnarfrågor om hur man bygger en vinkällare och vinpriser på krogen. Vi pratar […]

Lägger ännu ett lunchställe på favvo-listan

Har rusat från ena mötet till det andra idag. Stressigt men väldigt trevligt. För alla möten gav ovanligt mycket positiv energi! Landade slutligen för lunch på Matateljén i Gamla Enskede. Ett relativt nyöppnat ställe som ligger i en före detta VVS-butik. En av ägarna, Jacob Holst som är arkitekt, berättade att de renoverat, rivit innertaket men […]

Oaxen Krog & Slip – 4 år!

Oj, vad tiden går fort. Jag började på Gourmet samma år som Oaxen Krog stängde på ön Oaxen söder om Stockholm. Sedan tog det två år innan Agneta Green och Magnus Ek slog upp portarna för nya restaurangen på Djurgården, och i dagarna firade Oaxen Krog & Slip fyra år. Mycket har hänt sedan öppningen. Matmässigt har […]