El Celler de Can Roca är en trestjärnig restaurang i Girona, som ligger i bergen norr om Barcelona. Jag har alltid undrat hur folk lyckas få bord på den här lite ouppnåeliga, omtalade krogen. Jag tror att det underlättar om du pratar spanska och känner någon som arbetar där. Själv besökte jag El Celler de […]
Ja, då närmar sig lanseringen av årets nordiska Guide Michelin 2018. Kan man spå i stjärnor? Ni som lyssnat på min och Daniellas podcast vet att jag inte har så stor förhoppning om ett stjärnregn i Sverige i år, men självklart kommer det att hända någonting. Problemet med Guide Michelin är att de alltid är […]
Jag och maken firar numera alltid våra födelsedagar på krogen. Det behöver inte vara just på den exakta dagen, utan vi ser det mer som en present till varandra. Till hans födelsedag i november bokade jag därför middag på Oaxen Krog. Det var två år sedan mitt senaste besök och det är så himla spännande […]
Jag har hittills aldrig riktigt uppskattat mexikansk mat och mexikanska smaker. Det kan bero på att jag faktiskt aldrig varit i Mexiko, att den mexikanska mat jag ätit inte passat mig (men jag älskar guacamole). Därför blev mitt besök på Rosio Sanchezs nya krog Sanchez i Köpenhamn en ögonöppnare. Detta är hittills enda gången jag någonsin uppskattat […]
Hong Kong är på många sätt ett perfekt resmål. Det går direktflyg från Stockholm, det är bara sex timmars tidsskillnad (precis som New York), här finns god mat och bra shopping. I höstas besökte jag den kinesiska halvön för första gången på 21 år. Otroligt vad tiden går, men när jag 1996 skulle skriva mitt […]
Det enkla är ofta vara det svåra. Här är mina mest minnesvärda rätter, vad gäller enklare serveringar, 2017 – utan inbördes ordning. It’s hard to make it simple. Here are my most memorable dishes for casual dining 2017 – in no particular order. Tortilla på Bar Nestor i San Sebastian. Dela post:
Här är mina mest minnesvärda rätter 2017 utan inbördes ordning. När jag gick igenom mina måltider var det främst finkrogsrätter som tog sig in på listan. Jag kommer därför även att lägga upp en lista över enklare rätter lite senare i veckan My most memorable dishes in 2017, in no particular order. I will make […]
Björn Frantzén var i ungdomen en lovande fotbollsspelare, ja han hade till och med en proffskarriär på lut innan han bestämde sig för att bli kock. Självklart vill en tävlingsmänniska som Björn varken spela i korplaget eller mellanligan, nej han satsar förstås på OS-guld. Till sitt lag har han lockat till sig några av Sveriges […]
Skåneresan går vidare. Den här gången till Restaurang Vollmers i Malmö, Sveriges nyaste två-stjärniga krog. Av någon anledning pratas det inte särkilt mycket om Vollmers i branschen. Bröderna Ebbe och Mats investerade alla sina besparingar i restaurangen som öppnade 2011. När första Guide Michelin Nordic kom ut 2015 belönades Vollmers med en stjärna. Under galan […]
Jag känner inte Daniel Müllern personligen. Jag har läst om honom, följt honom i media och sett honom kämpa i Kockarnas Kamp på TV4. Ändå känns det som ett besök på Villa Strandvägen på många sätt reflekterar Daniels personlighet, och det han står för. ”Känslan jag vill ge gästerna är familjär, och att man är […]
