Samgyetang, denna underbara kycklingsoppa som blivit ett måste på mina resor till Korea. Jag har försökt att göra den hemma, men den blir aldrig så god som här. Hemligheten är förstås buljongen. Varje restaurang har sitt eget recept, och samgyetang är verkligen comfort food när den är som bäst. Kycklingen är stoppad med glutinöst ris, […]
Seoul har blivit allt mer västerländskt. Numera kan du äta croissant, dricka latte och få en american breakfast var du än vänder dig. Trist tycker jag, som förstås vill hålla mig till traditionellt koreanskt. Jetlaggad vaknar jag vid lunch så det blir slumpen som avgör. Vi hamnar runt hörnan från hotellet. Mitt resesällskap tar en […]
Det är något särskilt med Seoul – något som gör mig lycklig. Landade i går vid lunchtid (alltså tidig morgon svensk tid). Fixade wifi-puck på flygplatsen. Det är en liten sändare som gör att man kan vara uppkopplad mot internet hela tiden. Kostade 4400 won/dag. En sådan måste man ha! Sedan tog vi bussen, som […]
Ibland måste man få belöna sig själv – eller i mitt fall – trösta sig själv. Häromdagen kände jag mig deppig, irriterad och ensam. Bestämde mig för att ta en spontanlunch på Mathias Dahlgren Matbaren på Grand Hôtel. Det var länge sedan jag var där, tycker att det är för dyrt. Förra gången gick lunchen […]
The Grand Finale! Efter att ha följt mina foodie-vänner, krogskribent-kollegor, kockar och andra stjärnor i den kulinariska världen via sociala media de senaste dagarna har jag insett att Bilbao och San Sebastian förvandlats till en gigantisk fest av frosseri, party och glädje. Jag var själv inställd på att åka dit, och visst ångrar jag lite […]
Hyllningarna uteblev när Mathias Dahlgren öppnade Rutabaga för ett drygt år sedan. Att stänga en etablerad tvåstjärnig krog för att satsa på exklusiva vegetariska rätter visade sig svårare än man kan tro. Själv besökta jag Rutabaga, strax efter öppningen, med höga förväntningar men kände mig lite snuvad på konfekten. Det var väldigt gott, men mer […]
När Danyel Couets och Melker Anderssons fine dining restaurang F12, på Fredsgatan 12 i Stockholm, stängde 2014 var det i väntan på ny lokal. Sedan dess har krogar kommit och gått hos de två etablerade krögarna. De har skapat stora projekt tillsammans som Mother och Vigårda medan Melker haft lite sidoaffärer – nu senast Heart & […]
När jag förutspådde stjärnor inför Guide Michelin fanns inte Agrikultur med på min lista. Detta beror förstås främst på att jag inte har varit där sedan öppningen i januari 2016. Mycket har hänt sedan dess, och i höstas hörde jag att Filip Fastén och Joel Åhlin valt en mer exklusivare väg med avsmakningsmeny som enda […]
Sedan en dryg månad tillbaka hoppar jag på kryckor. Det innebär att jag inte kan ta mig hemifrån utan hjälp. Detta gör att jag under två månader i princip inte går på varken vinprovningar eller restaurangbesök – med undantag för helgen då min man kan följa med och hjälpa mig. Vi har bestämt att en […]
Noma i Köpenhamn är äntligen tillbaka! Efter att ha varit stängt i ett drygt år är nya byggnaden äntligen klar och den 16 februari kunde René Redzepi och hans team välkomna de första gästerna. Det var länge sedan jag hade den där känslan av att jag saknat något utan att förstå varför. Energi, nyfikenhet, lust […]
