Volt – elegans i tre årstider: Jag återvänder igen. Till restaurangen som numera måste anses vara en mina absoluta favoriter och stavas V-O-L-T. Vissa återvänder till Noma i Köpenhamn för alla tre säsonger. Jag gör tre säsonger på en annan restaurang, nämligen VOLT på Kommendörsgatan i Stockholm. Egentligen borde jag ha gjort fyra årstider, […]
Iluka – ny krog för skaldjursälskare i Köpenhamn: Älskar du skaldjur precis som jag? Då är Iluka i Köpenhamn en krog att längta till. Restaurangen öppnade för cirka en månad sedan och i köket hittar vi australiensaren Beau Clugston. Krögaren Beau Clugston är född och uppvuxen i Sawtell vid Australienska kusten. Han är förstås en […]
Noma i Köpenhamn är äntligen tillbaka! Efter att ha varit stängt i ett drygt år är nya byggnaden äntligen klar och den 16 februari kunde René Redzepi och hans team välkomna de första gästerna. Det var länge sedan jag hade den där känslan av att jag saknat något utan att förstå varför. Energi, nyfikenhet, lust […]
