Råbaren på TAK – en middag med utsikt: Jag har tidigare besökt Tak, Unn och druckit rosévin på Tak:s uteterrass – men den lilla Råbaren, på samma våning som takterrassen, har jag helt missat. Den ligger inomhus innanför den stora baren – med utsikt över Petter Stordalens senaste stora rooftop-projekt, Stockholm under stjärnorna. När jag besöker […]
När restaurang Tak slog upp dörrarna i våras var succén snabbt ett faktum. I dag finns här matsal, takbar och råbar – och numera även Unn, en ovanlig teppanyaki-restaurang, som har premiär i kväll. Själv fick jag nöjet att proväta på Unn några dagar innan öppning. Restaurang Tak är en del av norske hotellmagnaten Petter […]
I morgon landar äntligen ett nytt nummer av Gourmet i butik. Den här gången fokuserar vi på USA, men vi har också gjort tre stora reportage med kvinnor i huvudrollen. Att rikta strålkastarljuset på kvinnor i krogbranschen har känts viktigt ända sedan jag tog över som chefredaktör på Gourmet för sex och ett halvt år […]
MIRIN- OCH SOJARIMMAD LAX ur boken Rå som sushi. Recept: Frida Ronge Foto: Lennart Weibull Förlag: Natur & Kultur 4 personer 500 g benfri laxrygg 3 dl mirin 3dl+1/2 dl japansksoja 1 msk sesamolja 50 g lax- alt forellrom 50 g rostade sesamfrön 1/2 dl ponzusås, se nedan Skär laxen i fyra loins (styckade och […]
Norske hotellmagnaten Petter Stordalen storsatsar i Stockholms City med Urban Escape, ett helt kvarter med hotell och restaurang. Och visst är det imponerande. I dag öppnar hotellen At Six och Hobo samt restaurang TAK. TAK är redan före dagens öppning en omskriven restaurang, främst därför att dess creative director heter Frida Ronge – hon är […]
