Ett besök i Seoul är inte fullkomligt utan ett besök på fiskmarknaden Noryangjin. Hit kommer restauratörer, grossister och privatpersoner för att köpa färsk fisk och skaldjur. Den som vill kan också ta med sig sina nyinköpta godingar till en restaurang alldeles intill. Vi har besökt marknaden många gånger, och det är alltid lika spännande. Den […]
Det är något särskilt med Seoul – något som gör mig lycklig. Landade i går vid lunchtid (alltså tidig morgon svensk tid). Fixade wifi-puck på flygplatsen. Det är en liten sändare som gör att man kan vara uppkopplad mot internet hela tiden. Kostade 4400 won/dag. En sådan måste man ha! Sedan tog vi bussen, som […]
Noma i Köpenhamn är äntligen tillbaka! Efter att ha varit stängt i ett drygt år är nya byggnaden äntligen klar och den 16 februari kunde René Redzepi och hans team välkomna de första gästerna. Det var länge sedan jag hade den där känslan av att jag saknat något utan att förstå varför. Energi, nyfikenhet, lust […]
Oj, vad tiden går fort. Jag började på Gourmet samma år som Oaxen Krog stängde på ön Oaxen söder om Stockholm. Sedan tog det två år innan Agneta Green och Magnus Ek slog upp portarna för nya restaurangen på Djurgården, och i dagarna firade Oaxen Krog & Slip fyra år. Mycket har hänt sedan öppningen. Matmässigt har […]
