Mathias Dahlgren stängde tvåstjärnig krogen Matsalen i Grand Hotel i Stockholm i december förra året. Den 13 februari slog han upp dörrarna igen för nya satsningen – Rutabaga – en ovo-vegetarisk restaurang med hög svansföring. Inredningen är ombyggd och stämningen familjär … så långt har stjärnkrögaren lyckats perfekt. Även rätterna smakar förträffligt – detta är […]
Fettisdagen är här – dagen då svenskarna älskar att äta vetebulle fylld med mandelmassa. Vissa säger att enbart den klassiska semlan får kallas semla, medan andra hävdar att semlan kan variera både i smak och utseende. Vi lever i ett fritt land, och jag anser därför att det är okej att freestyla lite i semmelbageriet. […]
Noma, i sin nuvarande form, har gjort sin sista servering. Efter 14 år har nu restaurangen stängt för att öppna i nya lokaler senare i år. René Redzepis och Nomas betydelse för dansk, nordisk och världs-gastronomin har varit och är fortfarande otroligt betydelsefull och visst känns det lite sorgligt att en era ändå gått i graven. […]
Gastrobaren Penny & Bill har precis slagit upp dörrarna på Grev Turegatan 30 i Stockholm. Bakom konceptet står välkände krögaren Henrik Norström och Johan Evers, en av världens främste bartenders. Här kreeras smakrika kombinationer med mat och dryck. Penny & Bill har 65 sittplatser och rätterna tas fram antingen i råbaren eller lagas över öppen eld. Självklart går […]
Hyllade restaurang Derelict i Stockholm är en liten oas med den kraftigt trafikerade E4:an utanför. Kontrasten till bilar och betong blir påtaglig i den charmiga lokalen med stora fönster och tegelväggar. Det är första gången jag är här. Har inte haft någon längtan till en vegetarisk krog eller ytterligare en restaurang i lite nynordisk stil – […]
Det är något högtidligt över Guide Michelin, och när man får en inbjudan till middag känner man sig utvald. Befann mig därför minglandes med med branschfolk från både krog- och däckvärlden i går kväll. Hann dessutom prata lite med Michael Ellis, international manager för Guide Michelin, och han konfirmerade att det ännu inte finns några […]
Jag hoppas alltid på stjärnregn när Guide Michelin släpper årets Nordenguide. Och alltid infinner sig ett slags antiklimax – i alla fall för mig. Förra året var ett undantag då ovanligt många stjärnor delades ut, men i år har det varit ovanligt lite spekulationer, jag har inte hört någon som haft besök av inspektörer (ibland legitimerar de sig efter […]
I morgon är det dags för Guide Michelin att dela ut årets nordiska stjärnor. Förra året hölls presskonferensen i Köpenhamn, och det visade sig bli något av en historisk sådan. För första gången delade guiden ut tre stjärnor till en nordisk restaurang, ja ingen mindre än två restauranger kan numera tituleras sig trestjärniga, nämligen Maaemo i Oslo […]
Jag är en lunchmänniska, det vill säga att jag tycker lunchen är den bästa gå-ut-och-äta-måltiden på dagen. Tyvärr har det varit svårt att hitta bra ställen för just detta men nu börjar det röra på sig. Här är fem ställen jag gärna besöker på lunch just nu. Dela post:
Relativt nya sushrestaurangen Soyokaze i Stockholm hyllades i helgen i DN. Här är delar av recensionen: ”Det finns inga genvägar till den perfekta sushin. Den mongoliskfödde mästerkocken Batjargal Ochirbat vet. I ett års tid gick han som lärling hos två stenhårda gamla japanska sushimästare i Denver som brukade slita ut personal på en månad. Stockholmarna kan […]
