Noma, i sin nuvarande form, har gjort sin sista servering. Efter 14 år har nu restaurangen stängt för att öppna i nya lokaler senare i år. René Redzepis och Nomas betydelse för dansk, nordisk och världs-gastronomin har varit och är fortfarande otroligt betydelsefull och visst känns det lite sorgligt att en era ändå gått i graven. Men … vi ser fram emot Nomas nyöppning. För den som vill uppleva mer av Noma kan besöka deras gästspel i Tulumn, Mexico 12 april till 28 maj.
Mitt första besökt på Noma var en helt fantastisk upplevelse. I slutet av förra året gjorde jag ett återbesök – och det visade sig att restaurangen utvecklats och man lyckades överraska mig med nya unika smaker, kombinationer och tillagningssätt.
Här är några godbitar från mitt senaste besök på Noma:
Dela post:
