Sommaren är en tid då vi älskar att laga mat, bjuda vänner på middagar och njuta under ljumma kvällar. Olle T Celltons kokbok Enkel god mat är perfekt för hemmakocken som har ambitioner i köket men som ändå vill att det ska gå relativt snabbt. Här finns recept på allt från små-, mellan- och huvudrätter […]
Så var årets upplaga av Smaka på Stockholm i gång i Kungsträdgården i Stockholm. Här samsas varje år mängder av roliga food trucks, pop up krogar och cook-along. Smaka på Stockholm har gått från en medioker, halvtrist matfestival till en mer avancerad och spännande variant. Jag tog en snabb runda under festivalens första dag och […]
PAVLOVA MED CITRONCURD, GRANATÄPPLE OCH YOGHURTSORBET Av Olle T Cellton Foto Fredrik Skogkvist Ur boken Enkel god mat (Natur & Kultur) Nya zeeländska pavlovan (australiensarna argumenterar emot) är namngiven efter den ryska balettdansösen. Det är en maräng med ett mjukt inre, lite som marshmallows med skorpa. 130 g äggvita (ca 4 ägg) 260 g strösocker 1 msk […]
”Min mat handlar mycket om att ha bra ingredienser och sedan para ihop dem med andra bra ingredienser och kanske något som binder ihop dem. Om det är en sås, senap, bröd, krydda, olja eller dressing beror på vad som känns bäst för dagen, men också beroende på vad jag har hemma.” Så börjar förordet till Olle T Celltons […]
