Etikett: Nerua

Baskisk banbrytare

april 2, 2019 Lämna en kommentar

Read the article in english at https://www.enliven.co/stories/gourmet-travel/basque-pioneer-nerua-guggenheim-bilbao. Baskisk banbrytare: Josean Alija är kocken bakom stjärnkrogen Nerua i Bilbao. Hans signum är ett kök baserat på smakrika buljonger. Jag mötte Josean för att prata om vikten av identitet, de baskiska såserna och motorcykelolyckan där han förlorade smak och doft. Josean Alija på restaurang Nerua i Bilbao […]

Fortsätt läsa

Mina 10 mest minnesvärda rätter 2017

december 26, 2017 3 kommentarer

Här är mina mest minnesvärda rätter 2017 utan inbördes ordning. När jag gick igenom mina måltider var det främst finkrogsrätter som tog sig in på listan. Jag kommer därför även att lägga upp en lista över enklare rätter lite senare i veckan My most memorable dishes in 2017, in no particular order. I will make […]

Fortsätt läsa