ELDAT OSTRON Det här är ett avancerat recept och kräver både sifon och brännare. 4 st 4 ostron 2 msk hackad dill 20 gram rom från sjötunga BRYNT SMÖR SKUM 1 äggvita 2 ägg 1/2 krm salt 1 dl brynt smör TILL SERVERING 2 tsk pepparrot Värm ugnen till 65° C, Lägg dill och fiskrom i […]
Under mitt besök i Göteborg tog vi en sväng förbi restaurang Gabriel i Fiskekörka. Jag måste kalla detta för ett återbesök då jag hälsade på ägaren Johan Malm för ett par år sedan och gjorde en intervju för Gourmet. Tänkte passa på att dela med mig delar av artikeln: ”Att de svenska ostronen upplever en storhetstid som delikatess […]
