Jag fick en fråga: Vad krävs för att få 10 poäng? Svaret är: 10 poäng är det bästa jag har ätit. Vid det här laget finns det faktiskt några måltider i min minnesbank som jag skulle ge full pott. Men vi måste betänka att smak och preferenser förändras med tiden. Det jag tyckte var 10 […]
I morgon landar äntligen ett nytt nummer av Gourmet i butik. Den här gången fokuserar vi på USA, men vi har också gjort tre stora reportage med kvinnor i huvudrollen. Att rikta strålkastarljuset på kvinnor i krogbranschen har känts viktigt ända sedan jag tog över som chefredaktör på Gourmet för sex och ett halvt år […]
Insåg just att Punk Royale fyller 2 år idag. Helt otroligt vad tiden går fort, samtidigt som Punk Royale redan känns som en väl etablerad Stockholmskrog. Jag säger grattis till Kalle Nilsson och Joakim Almqvist och lägger upp lite bilder från mitt första besök i början av juli 2015. Dela post:
På engelska heter det ”value for money”, på svenska låter ”prisvärt” inte lika sexigt. Ändå är det en otroligt viktig del av en måltid! Vad är då prisvärt? Det är självklart subjektivt men för mig kan det handla om allt från en vällagad hamburgare för 100 kr till en stjärnbeströdd krogupplevelse för 3000 kr. Första gången jag […]
Det är femte gången jag besöker Lilla Ego – krogen som drivs av Tom Sjöstedt och Daniel Räms. Restaurangen har dessutom coachat Jimmi Eriksson, vilket innebär att vi har tre vinnare av Årets Kock på samma krog. På något sätt kommer detta alltid att finnas med i krogens resumé – Årets kock. Nu var det […]
Jag har haft några dagars uppehåll på bloggen. Du förstår säkert varför. Det terrordåd som skakade Sverige i fredags skedde några kilometer från Gourmets redaktion. Jag jobbade hemifrån den dagen, men åkte in till jobbet vid 14-tiden för ett möte. Strax därpå kom nyheten om det hemska som hände på Drottninggatan. Jag blev chockad, ville […]
Varje år släpps restauranglistan The World’s 50 Best Restaurants 2017 med dunder och brak. Man kan säga vad man vill om den här listan, men den får kockar från hela världen att stråla samman på en enda plats under några dagar. Detta är ett enda stort jippo, men också en enda stor galen branschfest. Tidigare […]
Som du vet är jag på plats under Festival Culinaire Bernard Loiseau på Mauritius. I går var tävlingsdagen med stort T äntligen här. Först ut var Deutz Trophy. Fem kockar, där alla arbetar på en restaurang med en stjärna i Guide Michelin, presenterar var sin aptitretare som ska matcha Deutz Champagne. De tävlande stjärnkockarna är: […]
Ja, då har jakten på nummer ett startat. The World’s 50 Best Restaurants röstats i år fram av 1040 foodies (kockar, journalister etc) över hela världen. Alla har fått lägga 10 röster var och topp 50 avslöjas under storslagna former den 5 April i Australien – men redan nu har platserna 50-100 tillkännagivits. Tyvärr hittar […]
Norske hotellmagnaten Petter Stordalen storsatsar i Stockholms City med Urban Escape, ett helt kvarter med hotell och restaurang. Och visst är det imponerande. I dag öppnar hotellen At Six och Hobo samt restaurang TAK. TAK är redan före dagens öppning en omskriven restaurang, främst därför att dess creative director heter Frida Ronge – hon är […]
