Det blev tyvärr ingen pallplats för vår svenska representant Titti Qvarnström och hennes medtävlande Jereco Didal under Festival Culinaire Bernard Loiseau på Mauritius. Titti kan dock trösta sig med att hon levererade en av veckans allra bästa rätter under fredagens middag. Hennes komposition av Madagascar shrimps, cauliflower och yuzu var fantastisk i smakkombination och utförande. […]
Efter sex intensiva, men sköna, varma dagar kom då sista dagen på Mauritus. Resdagar gör mig alltid stressad och förvirrad, jag behöver därför gott om tid till att förbereda avfärden – både mentalt och fysiskt. Flyget skulle inte gå förrän vid 22.30-tiden – m a o kunde jag tillbringa en hel extra dag på den […]
Som du vet är jag på plats under Festival Culinaire Bernard Loiseau på Mauritius. I går var tävlingsdagen med stort T äntligen här. Först ut var Deutz Trophy. Fem kockar, där alla arbetar på en restaurang med en stjärna i Guide Michelin, presenterar var sin aptitretare som ska matcha Deutz Champagne. De tävlande stjärnkockarna är: […]
Den ena matmarknaden är inte den andra lik. På någon måste du ständigt pruta, på en annan blir du lätt lurad och på en tredje vet du inte om produkterna är färska eller inte. Min uppfattning om Flacq market är ingendera. Jag har tur. Får sällskap till marknaden av David Moore på Pied a Terre […]
Befinner mig just nu på Mauritius – denna romantiska, tropiska ö utanför Afrikas östkust. Jag är dock inte här på semester utan för att bevaka Festival Culinaire Bernard Loiseau 2017, en gastronomisk festival som pågår i drygt en vecka. De flesta tävlande och journalister anlände redan i lördags, själv kom jag i tisdags morse. Efter […]
