Efter fyra dagar i Emilia Romagna är jag snart på väg hem till Svedala. Det har varit lärorikt att lära känna den lilla geografiska delen kring Felino och Calestano. Om mina dagar här kommer du att kunna läsa längre fram på bloggen – men främst i tidningen Gourmet. Resan har varit händelserik på många sätt, inte […]
I vår bestämde jag mig för att jag skulle vara hemma mer och inte resa lika mycket som tidigare. Anledningarna är många, självklart vill jag vara mer med familjen, men det beror också på att jag är flygrädd. Nej, inte så att jag får panik men oron för resan börjar flera dagar innan avfärd. Jag […]
Jag fick en fråga: Vad krävs för att få 10 poäng? Svaret är: 10 poäng är det bästa jag har ätit. Vid det här laget finns det faktiskt några måltider i min minnesbank som jag skulle ge full pott. Men vi måste betänka att smak och preferenser förändras med tiden. Det jag tyckte var 10 […]
Det blev tyvärr ingen pallplats för vår svenska representant Titti Qvarnström och hennes medtävlande Jereco Didal under Festival Culinaire Bernard Loiseau på Mauritius. Titti kan dock trösta sig med att hon levererade en av veckans allra bästa rätter under fredagens middag. Hennes komposition av Madagascar shrimps, cauliflower och yuzu var fantastisk i smakkombination och utförande. […]
Efter sex intensiva, men sköna, varma dagar kom då sista dagen på Mauritus. Resdagar gör mig alltid stressad och förvirrad, jag behöver därför gott om tid till att förbereda avfärden – både mentalt och fysiskt. Flyget skulle inte gå förrän vid 22.30-tiden – m a o kunde jag tillbringa en hel extra dag på den […]
Befinner mig just nu på Mauritius – denna romantiska, tropiska ö utanför Afrikas östkust. Jag är dock inte här på semester utan för att bevaka Festival Culinaire Bernard Loiseau 2017, en gastronomisk festival som pågår i drygt en vecka. De flesta tävlande och journalister anlände redan i lördags, själv kom jag i tisdags morse. Efter […]
Noma, i sin nuvarande form, har gjort sin sista servering. Efter 14 år har nu restaurangen stängt för att öppna i nya lokaler senare i år. René Redzepis och Nomas betydelse för dansk, nordisk och världs-gastronomin har varit och är fortfarande otroligt betydelsefull och visst känns det lite sorgligt att en era ändå gått i graven. […]
